درباره سایت
آخرین مطالب
- طرز تهیه چیز کیک انار یخچالی با بیسکویت پتی بور مرحله به مرحله
- طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ با خمیر آماده و سس مخصوص
- طرز تهیه سس گوجه فرنگی خانگی ساده و خوشمزه با ماندگاری بالا
- طرز تهیه نخود پلو دمی ترکیه با مرغ ریش ریش ساده و خوشمزه
- ایده های تزیین سالاد الویه شیک و مجلسی ویژه مهمانی و تولد
- طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی ساده و خوشمزه با پیاز و جعفری
- طرز تهیه شکلات صبحانه خانگی خوشمزه با پودر فندق و کاکائو
- طرز تهیه قارچ سوخاری خانگی پفکی ساده و خوشمزه به شکل رستورانی
- طرز تهیه پیراشکی مرغ و قارچ خوشمزه با خمیر نانوایی و خمیر آماده
- طرز تهیه کوفته قلقلی تبریزی خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده و آرد نخودچی
امکانات وب
قارچ سوخاری یکی از پیش غذاهای محبوب در فست فودها است که از پیش غذاهای نوین و جدید محسوب می شود. هر چند که همه غذاهای سوخاری دارای کالری خیلی زیادی هستند اما قارچ سوخاری از سالم ترین سوخاری ها محسوب می شود.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر قارچ سوخاری تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری قارچ سوخاری تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه قارچ سوخاری خانگی پفکی ساده و خوشمزه به شکل رستورانی.
مواد لازم قارچ سوخاری خانگی
- قارچ ۵۰۰ گرم
- تخم مرغ ۱ عدد
- آبلیمو ۱ قاشق مرباخوری
- زعفران ۱ قاشق چایخوری
- ماست ۴ قاشق غذاخوری
- آرد سوخاری به اندازه کافی
- روغن سرخ کردنی به اندازه کافی
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
طرز تهیه قارچ سوخاری خانگی پفکی به شکل رستورانی
ابتدا قارچ ها را با یک دستمال نمدار تمیز می کنیم و سپس خیلی سریع آبکشی می کنیم و با یک دستمال تمیز خشک می کنیم و کنار می گذاریم.سپس در کاسه ای بزرگ ماست را می ریزیم و هم می زنیم تخم مرغ را ابتدا در پیاله ای می شکنیم
و اگر سالم بود داخل کاسه می ریزیم و با ماست خوب مخلوط می کنیم و بعد زعفران دم کرده ،نمک،فلفل و آبلیمو را نیز اضافه می کنیم و خوب مواد را مخلوط می کنیم و در آخر مقداری از آرد سوخاری را اضافه می کنیم تا از شلی مایه در بیاید
و زیاد ریختن آن توصیه نمی شود چون باعث جذب نشدن آرد سوخاری به قارچ می شود. قارچ ها را داخل مایه می ریزیم و یک دست کش تمیز در دست می کنیم و قارچ ها را در مایه می زنیم تا کاملا با مایه آغشته شود.
اگر زمان داشته باشیم، روی کاسه را سلفون می کشیم و به مدت ۳۰ دقیقه قارچ ها را می گذاریم در یخچال تا طعم دار شوند. پس از گذشت ۳۰ دقیقه در تابه ای کوچک با عمق زیاد روغن سرخ کردنی می ریزیم به مقداری که قارچ ها در آن شناور باشند
و حرارت را کم می کنیم تا به مرور زمان روغن داغ شود،سپس کاسه را از یخچال خارج می کنیم و در کاسه ای آرد سوخاری درشت می ریزیم و سلفون را بر می داریم و از قارچ ها بر می داریم و در آرد سوخاری می غلتانیم و در روغن داغ می گذاریم تا سرخ شوند.
حرارت را اصلا زیاد نمی کنیم چون ممکن است بسوزند پس با همان حرارت کم می گذاریم تا طلایی شوند و از روغن خارج می کنیم و در صافی قرار می دهیم تا روغن اضافه آن ها بیرون بیاید.قارچ های سوخاری را در ظرف می ریزیم و با سس نوش جان کنید.
منبع : پارسی دی
برچسب: طرز تهیه قارچ سوخاری, نویسنده: مانیا تاريخ: 30 / 3 / 1400 ساعت: 19:37
پیراشکی های مغز دار دارای تنوع بسیار بالایی هستند که جزو غذا های فست فودی قرار می گیرند و برای پیک نیک هم بسیار مناسب هستند. تهیه پیراشکی های مغز دار در سایز کوچک برای سینی مزه هم بسیار زیبا و کاربردی است. پیراشکی مرغ سالم ترین نوع پیراشکی است. امروز در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه پیراشکی مرغ را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای پیراشکی مرغ
- سینه مرغ پخته شده 1 عدد
- فلفل دلمه ای کوچک 1 عدد
- پیاز 2 عدد
- قارچ 100 گرم
- سیر 1 حبه
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
- نمک، فلفل و آویشن به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
- خمیر پیراشکی آماده به میزان لازم
مواد لازم برای رو مال پیراشکی مرغ
- تخم مرغ 1 عدد
- زعفران دم شده 1 قاشق غذا خوری
- کنجد به میزان لازم
دستور پخت پیراشکی مرغ با خمیر نانوایی
1. طرز تهیه پیراشکی مرغ و قارچ خوشمزه
مرحله اول آماده سازی مرغ است، برای این کار، ابتدا سینه مرغ را به همراه یک عدد پیاز نگینی شده تفت کوچکی می دهیم و بعد نمک، فلفل و آویشن افزوده و به همراه آب اجازه می دهیم تا مرغ کاملا پخته شود و بعد از سرد شدن مرغ را ریش ریش کنید.
2. مرحله دوم: تفت دادن سبزیجات
حالا 1 عدد پیاز را پوست کنده و خلالی برش می دهیم. داخل تابه مناسبی را روغن ریخته و پیاز را در آن سرخ می کنیم. زمانی که طلایی شده، سیر را به همراه قارچ و فلفل دلمه ای به پیاز افزوده؛ سبزیجات را با هم تفت می دهیم تا رطوبت اضافی آنها گرفته شود و عطر خوش از مواد بلند شود.
3. مرحله سوم: افزودن رب گوجه
رب گوجه را افزوده و خوب تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود، حالا نمک و آویشن و مرغ ریش ریش شده را به مواد افزوده و از روی حرارت برمی داریم.
4. مرحله چهارم: پیچیدن پیراشکی
خمیر پیراشکی را روی میز کار گذاشته و نیمی از خمیر را با مواد آماده شده پر می کنیم. حالا نیمی دیگر از خمیر را روی مواد آورده و دور تا دور خمیر را فشرده و مانند قطاب پیچ می دهیم و یا با چنگال کیپ می کنیم و در داخل سینی فر که داخل آن کاغذ روغنی انداخته ایم می چینیم.
5. مرحله پنجم: رو مال زدن
زرده تخم مرغ و زعفران را مخلوط کرده و با یک برس روی پیراشکی ها می زنیم و با کنجد تزئین می کنیم.
6. مرحله آخر: پخت پیراشکی در فر
پیراشکی ها را داخل فر گرم شده با حرارت 200 درجه سانتی گراد گذاشته و به مدت 30 دقیقه تا زمانی که پیراشکی ها کاملا طلایی شوند می پزیم. حالا پیراشکی مرغ را کنار سس های مختلف نوش جان کنید.
طرز تهیه پیراشکی مرغ با خمیر نانوایی
اگر خمیر پیراشکی در دسترس نداشتید خمیر نان ساندویچی را از نانوایی تهیه کنید با وردنه پهن کرده و قالب گرد بزنید و استفاده کنید.
می توانید به جای پخت در فر پیراشکی ها را در روغن داغ سرخ کنید.
منبع: سلام دنیا
برچسب: طرز تهیه پیراشکی مرغ, پیراشکی مرغ با خمیر نانوایی, نویسنده: مانیا تاريخ: 29 / 3 / 1400 ساعت: 22:39
- گوشت چرخ شده 300 گرم
- گوجه فرنگی خرد شده 2 عدد
- پیاز نگینی شده 1 عدد
- تخم مرغ 1 عدد
- سیر له شده 1 حبه
- آرد نخود چی 1 قاشق چای خوری
- رب گوجه 1 قاشق غذا خوری
- نمک، فلفل، زردچوبه و پودر کاری به میزان لازم
- روغن سرخ کردنی به میزان لازم
3. مرحله سوم: افزودن تخم مرغ
حالا آرد نخود چی و تخم مرغ ها را به مواد آماده شده می افزاییم و دوباره خوب ورز می دهیم اگر احساس کردید که مواد انسجام کافی را ندارد دوباره مقدار کمی آرد نخودچی به مواد کوفته قلقلی بیفزایید.
4. مرحله چهارم: سرخ کردن کوفته ها
داخل تابه مناسبی روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید. کمی دستتان را خیس کرده و گلوله های کوچکی از مواد گوشتی برداشته میان دو دست گرد کنید و داخل تابه بیندازید و تمام کوفته ها را به همین روش سرخ کنید.
5. مرحله پنجم: تهیه سس کوفته قلقلی
برای تهیه سس کوفته قلقلی، داخل تابه ای که کوفته قلقلی ها را سرخ کردیم، گوجه نگینی شده و رب را خوب تفت می دهیم و یک استکان آب اضافه می کنیم تا بجوشد و به روغن بیفتد.
6. مرحله ششم: پخت کوفته قلقلی
حالا کوفته قلقلی ها را داخل سس آماده شده می گذاریم و اجازه می دهیم تا خوب مواد با هم بجوشد و کوفته قلقلی ها خوب طعم دار شود.
7. مرحله آخر: سرو کوفته قلقلی
کوفته قلقلی ما آماده است در ظرف زیبایی ریخته و در کنار سبزی خوردن و نان تازه نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه کوفته قلقلی تبریزی
- گوشت چرخ شده مرغ و بوقلمون را هم می توانید در این کوفته استفاده کنید.
- یکی از مهم ترین عوامل در تهیه یک کوفته خوب ورز دادن مواد است.
- زمانی که کوفته ها را داخل سس ریختید حتما سس را روی کوفته ها بریزید تا کوفته ها خوب مزه دار شوند.
منبع: وب سایت سلام دنیا
برچسب: طرز تهیه کوفته قلقلی, کوفته قلقلی تبریزی, نویسنده: مانیا تاريخ: 27 / 3 / 1400 ساعت: 16:21
خورشت لوبیا سبز یک غذای بسیار خوشمزه و مقوی است که می توان آن را با نان و برنج سرو کرد. این غذا به دلیل وجود لوبیا سبز علاوه بر طعم دارای فواید بسیار زیادی است از جمله تقویت سیستم ایمنی بدن، مفید برای سلامت پوست و مو، جلوگیری از عفونت ها و ... است برای اینکه این گیاه پرفایده را بیشتر در سبد غذایی تا داشته باشید. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه خورشت لوبیا سبز را به شما آموزش بدهیم.
مواد لازم برای خورش لوبیا سبز
- لوبیا سبز 1 کیلوگرم
- گوشت گاو 500 گرم
- پیاز 1 عدد
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
دستور پخت خورش لوبیا سبز
1. طرز تهیه خورشت لوبیا سبز
ابتدا پیاز را پوست گرفته و خلالی خرد می کنیم. گوشت را به شکل مکعبی خورشتی برش می دهیم.
2. مرحله دوم تفت دادن گوشت
داخل قابلمه مناسبی روغن ریخته و پیاز را داخل روغن تفت می دهیم تا کمی سبک شود. سپس زردچوبه و فلفل را به گوشت افزوده و خوب به همراه پیاز تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند، حالا رب را هم افزوده و خوب تفت می دهیم، سپس آب جوش افزوده و اجازه می دهیم تا گوشت خوب پخته شود.
3. مرحله سوم افزودن لوبیا سبز
حالا لوبیا ها را شسته و پاک می کنیم و به شکل دلخواه برش می دهیم و داخل تابه مناسبی به همراه کمی زرد چوبه تفت می دهیم و زمانی که گوشت که نیم پز شد به خورشت افزوده تا پخت تکمیلی گوشت لوبیا هم خوب پخته شود.
4. مرحله آخر پخت خورش لوبیا سبز
حالا خورشت ما آماده است در این مرحله نمک غذا را اندازه کرده و خورشت کاملا پخته و به روغن افتاده را داخل ظرف سرو میریزیم. نوش جانتان.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه خورش لوبیا سبز
- می توانید خورش لوبیا سبز را با گوشت مرغ هم تهیه کنید.
- در صورت سازگاری با ذائقه تان می توانید زعفران دم کرده را جایگزین رب کنید.
منبع: وب سایت سلام دنیا
برچسب: طرز تهیه خورش لوبیا سبز, خورشت لوبیا سبز, نویسنده: مانیا تاريخ: 23 / 3 / 1400 ساعت: 19:54
ته چین ها جزء پرطفدار ترین غذاهای ایرانی محسوب می شوند. ته چین به دلیل ظاهر زیبایی که دارد بسیار اشتها آور است و در مهمانی های مهم از ته چین بسیار استفاده میشود به دلیل اینکه رنگ و لعاب میز و یا سفره را چند برابر می کند. ته چین انواع و اقسام زیادی دارد. در شهر های مختلف با روش های گوناگون تهیه می شود. از انواع ته چین می توان از ته چین اسفناج، ته چین برگ مو، ته چین مرغ، ته چین بادمجان، ته چین گوشت نیز نام برد. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه ته چین اسفناج مجلسی با مرغ و زرشک مرحله به مرحله.
مواد لازم برای تهیه ته چین اسفناج با مرغ
- برنج ۴ پیمانه
- برگ اسفناج ۵۰۰ گرم
- سینه مرغ ۱ عدد کامل
- زعفران دم کرده نصف استکان
- ماست چکیده ۱ فنجان
- تخم مرغ ۳ عدد
- پیاز ۱ عدد
- برگ رزماری ۳ عدد
- پودر کاری، نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- روغن مایع به میزان لازم
- روغن نیمه جامد ۱ قاشق غذا خوری بزرگ
- آب به میزان لازم
- زرشک برای تزئین
طرز تهیه ته چین اسفناج مجلسی با مرغ و زرشک
مرحله اول: برنج
برای آماده سازی ته چین اسفناج با مرغ، ابتدا برنج را از چند ساعت قبل باید زمان دهیم تا خوب خیس بخورد. بنابراین برنج را به همراه ۸ پیمانه آب و ۱ قاشق غذا خوری نمک بر روی برنج بریزید و زمان بدهید تا برنج خیس بخورد.
مرحله دوم: مرغ
در این هنگام که برنج در حال خیس خوردن است، در یک قابلمه کمی روغن برزید و روی حرارت بگذارید و پیاز را به شکل نگینی خورد کنید و داخل قابلمه برزید تا به همراه روغن سرخ شود. سپس مرغ را به همراه برگ رزماری و ادویه های مورد نیازی که گفته شد به مرغ اضافه کنید و تفت دهید تا بوی ادویه ها بلند شود. سپس ۳ لیوان آب بر روی مرغ بریزید و زیر شعله را کم کنید تا مرغ بپزد.
مرحله سوم: اسفناج
برگ های اسفناج را پاک کنید و خوب بشوئید. سپس آبکش کرده تا آب اضافی آن گرفته شود. می توانید اسفناج را جداگانه بخار پز کنید و یا اینکه در لابه لای برنج گذاشته و بخار پز شود تا خیلی ظاهر خود را از دست ندهد.
مرحله چهارم: آماده سازی برنج
برنجی که در این مدت خیس خورده را به همراه روغن نیمه جامد بر روی شعله قرار دهید تا آب برنج تمام شود. سپس آبکش کرده و به اندازه یک کاسه از برنج را بردارید و به همراه زعفران، تخم مرغ و همینطور ماست چکیده با هم مخلوط کنید. تا مایع ته چین شما آماده شود.
مرحله پنجم: آماده سازی ته چین مرغ و اسفناج
در کف قابلمه مورد نظر کمی روغن مایع بریزید و مایه ته چین که آماده کرده اید را به کف قابلمه بریزید و با پشت قاشق پهن کنید. سپس برگ های اسفناج را بچینید و از تکه های مرغ آماده شده، بر روی برگ اسفناج بچیینید و دوباره برگ اسفناج را بر روی مرغ قرار دهید و برنج ساده را در آخر اضافه کنید و به درب قابلمه دم کش انداخته و بر روی قابلمه بگذارید و به مدت ۱ ساعت زمان دهید تا برنج دم بکشد.
مرحله ششم: پایان کار
بعد از مدت پخت، برنج را با احتیاط در دیس برگردانید و با زرشک به دلخواه تزئین کنید و به همراه چاشنی مورد نظر نوش جان فرمائید.
نکاتی که می تواند به خوشمزه شدن ته چین اسفناج کمک کند
- برای طعم بهتر مرغ می توانید کمی زعفران بر روی مرغ بریزید.
- برای تهیه هر نوع از ته چین فقط کافی است که مواد اصلی را مثل گوشت یا بادمجان جایگزین مرغ و اسفناج کنید.
- اسفناج را بدون نیاز به بخار پز هم می توانید به صورت خام در لای برنج استفاده کنید.
- برای خوشمزگی مرغ، حتما آن را مزه دار کنید.
- برای زیبایی بیشتر می توانید سیب زمینی حلقه شده را در کف قابلمه اضافه کنید.
منبع : پارسی دی
برچسب: طرز تهیه ته چین اسفناج, نویسنده: مانیا تاريخ: 23 / 3 / 1400 ساعت: 18:02
- گل محمدی تازه 500 گرم
- شکر 2 کیلو
- آب 2 لیتر
- آبلیمو 1 قاشق مربا خوری
2. مرحله دوم: تهیه شربت گل محمدی
حالا برگ گل محمدی را داخل کاسه ای ریخته و به میزان گفته شده آب جوش روی گل محمدی ها بریزید و به سرعت یک دم کنی روی ظرف گذاشته و اجازه دهید 24 ساعت به همین شکل باقی بماند. بعد از این زمان از صافی عبور داده و عصاره را داخل قابلمه ای بریزید.
3. مرحله سوم: افزودن شکر
حالا شکر را به عصاره گل افزوده و اجازه دهید تا شکر حل شده و شربت به قوام برسد.
4. مرحله چهارم: افزودن آبلیمو
در نهایت آب لیمو را افزوده مخلوط کنید و شربت را از روی حرارت بردارید.
5. مرحله آخر: سرو و نگهداری شربت
شربت را در ظرف بلوری ریخته و در یخچال نگهداری کنید و هر بار با مقداری آب خنک مخلوط کرده و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه شربت گل محمدی (گل سرخ)
- می توانید چند قطره رنگ صورتی مجاز خوراکی هم به شربت بیفزایید.
- هرگز موقع عبور دادن از صافی گل ها را نفشارید چون شربت کدر می شود.
منبع: وب سایت سلام دنیا
برچسب: طرز تهیه شربت گل محمدی, شربت گل سرخ, , نویسنده: مانیا تاريخ: 21 / 3 / 1400 ساعت: 18:37
ترشیجات یکی از چاشنی های مهم در کنار بیشتر غذاهای سنتی ما ایرانیان نیز می باشد. ترشی ها به دسته ترشی های فانتزی و ترشی های قدیمی و سنتی تقسیم می شوند. معمولا فصل پائیز و تابستان مخصوص ترشی گذاشتن است. ولی ناگفته نماند که خیلی از میوه ها مثل گوجه سبز و چاقاله بادام برای فصل بهار هستند و در آن موقع ترشی هایشان تهیه می شوند و در فصل پائیز و زمستان که دیگر این میوه ها وجود ندارد استفاده می شود. در این پست قصد داریم تا برای شما عزیزان طرز تهیه ترشی مخلوط را آموزش دهد. پس با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه ترشی مخلوط پخته خانگی خوشمزه و فوری مرحله به مرحله.
مواد لازم برای تهیه ترشی مخلوط پخته
- گل کلم ۲ کیلو
- خیار سبز ۱ کیلو
- هویج ۲ کیلو
- بادمجان ۱ کیلو
- فلفل دلمه ای ۱ کیلو
- کرفس ۱ کیلو
- سرکه به میزان لازم
- سیر ۳ بوته
- موسیر ۳ بوته
- فلفل قرمز ۵ عدد
- نمک به میزان لازم
طرز تهیه ترشی مخلوط پخته خانگی فوری
مرحله اول: آماده سازی ترشی مخلوط
مرحله دوم: پخت ترشی مخلوط
مرحله سوم: پایان کار
فوت و فن خوشمزه تر شدن ترشی مخلوط خانگی
- برای تهیه هر نوع ترشی، فقط از ظروف شیشه ای استفاده کنید.
- ترشی را بدور از نور خورشید قرار دهید.
- دقت فرمائید مواد ترشی شما خشک باشد تا کپک نزند.
- اگر مواد ترشی را جوشاندید گل کلم را نجوشانید.
- می توانید از سبزی ترشی در ترشی مخلوط استفاده نمائید.
- در تهیه ترشی مخلوط هرچه که می پسندید را می توانید به مواد اولیه اضافه کنید.
منبع : پارسی دی
برچسب: طرز تهیه ترشی مخلوط , نویسنده: مانیا تاريخ: 17 / 3 / 1400 ساعت: 19:03
- مرغ چرخ کرده 500 گرم
- پیاز رنده شده و آب گرفته 1 عدد
- آبلیمو 1 قاشق غذا خوری
- زعفران دم شده 2 قاشق غذا خوری
- روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری
- نمک، فلفل قرمز به میزان لازم
- کره به میزان لازم
2. مرحله دوم: افزودن ادویه ها به گوشت
نمک، فلفل، زعفران، آبلیمو و روغن را به گوشت افزوده خوب ورز می دهیم و برای 1 ساعت داخل یخچال می گذاریم.
3. مرحله سوم: روش تهیه کباب کوبیده مرغ تابه ای
برای طبخ این کباب به دو روش می توانیم عمل کنیم، روش اول: مواد کوبیده را بین دو لایه کیسه فریزر قرار داده و به شکل مستطیل باز می کنیم و با چاقو به 8 قسمت مساوی تقسیم کرده و خطوطی با چاقو روی کباب انداخته و با کمک پلاستیک زیر گوشت داخل تابه انداخته و می پزیم.
4. مرحله چهارم: روش تهیه کوبیده مرغ زغالی
روش دوم: مواد گوشتی را به 8 قسمت مساوی تقسیم کرده و به سیخ می کشیم حالا کباب ها را بر روی منقل می پزیم.
5. مرحله آخر: سرو کوبیده مرغ
کباب های آماده شده را در کنار گوجه کبابی و برنج ایرانی سرو و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه کوبیده مرغ رستورانی
- استفاده از مقداری فلفل دلمه رنگی و جعفری خرد شده داخل مواد کباب کوبیده مرغ غذا را خوشمزه و زیبا می کند.
- برای مرغ چرخ کرده، از ران و سینه مرغ مخلوط استفاده کنید تا مرغ چرخ شده چربی لازم را به واسطه ران مرغ داشته باشد.
منبع: salamdonya.com
برچسب: طرز تهیه کباب کوبیده با مرغ, کوبیده مرغ, نویسنده: مانیا تاريخ: 15 / 3 / 1400 ساعت: 23:03
سمنو (سمنک) یک خوردنی غلیظ شیرین و خوشمزه است که از جوانه گندم تهیه شده است و اصالتی خراسانی دارد. سمنو برای برکت زمین در ماه اول فصل بهار پخته می شود و جایگاه ویژه ای در سر سفره هفت سین نوروزی دارد. سمنو دارای کلسیم، پتاسیم، فسفر، آهن و مفید برای استخوان ها می باشد. خواص شفابخش سمنو آن را معروف به اکسیر جوانی کرده است. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه سمنو خانگی با آرد سنگک را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای سمنو
- آرد سبوس دار نان سنگک 3 کیلو
- گندم 1 کیلو
دستور پخت سمنو حرفه ای با آرد گندم
1. طرز تهیه سمنو خانگی با آرد سنگک
گندم را می شوییم و به مدت سه روز خیس می کنیم و در این سه روز چندین بار آب آن را عوض می کنیم.
2. مرحله دوم
بعد از گذشت سه روز جوانه های گندم دیده می شود آنها را داخل کیسه پارچه ای تمیزی و خیسی ریخته تا ریشه های گندم مشاهده شود. (همواره کیسه را مرطوب نگهدارید)
3. مرحله سوم
گندم ها را داخل چند سینی پهن کنید تا گندم ها ساقه نقره ای بزنند.
4. مرحله چهارم تهیه سمنو
گندم ها را چرخ می کنیم و داخل صافی می گذاریم تا آب آنها خارج شود و همچنین تفاله ها را تحت فشار قرار می دهیم تا کاملا عصاره آنها خارج شود.
5. مرحله پنجم
حالا آرد سبوس دار را به آرامی به عصاره افزوده و کاملا مخلوط کنید تا هیچ گلوله ای باقی نماند. حالا مواد مخلوط آماده شده را روی حرارت می گذاریم تا به آرامی پخته و در نهایت غلیظ شده و سرخ شود و در نهایت بافتی مانند حلوا پیدا می کند.
6. مرحله ششم
مقدار کمی آب خنک به سمنو افزوده و سمنو را برای 2 ساعت دم بگذارید.
7. مرحله آخر تهیه سمنو در منزل
سمنوی اعلای ایرانی آماده است. یک سمنوی شیرین و جا افتاده حالا می توانید نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه سمنو با جوانه گندم تازه در منزل
-
استفاده از آرد درجه یک نانوایی سنگکی پخت یک سمنوی اعلا را تضمین می کند.
-
از فندق و بادام در سمنو استفاده کنید که بی نظیر می شود.
منبع: salamdonya.com
برچسب: طرز تهیه سمنو , سمنو با جوانه گندم, نویسنده: مانیا تاريخ: 11 / 3 / 1400 ساعت: 17:35
برای آماده کردن یک کیک خوشمزه وقتی دست به کار می شوید و می بینید که مواد لازم به مقدار کافی موجود نیست، از تصمیم خود صرف نظر نکنید؛ زیرا امروز به شما عزیزان دستور تهیه کیکی را در نظر گرفته ایم که میشود آن را با یک تخم مرغ تهیه کرد... کیک یک تخم مرغی می تواند یک انتخاب خوب برای لحظه هایی باشد که مواد زیادی در خانه نداریم ولی تصمیم به انجام کار را داریم. پس با ما همراه باشید برای طرز تهیه کیک یک تخم مرغی ساده و خوشمزه و پف دار با شیر... این کیک را می توانید به راحتی تهیه کنید و در آخر با کمی شهد و یا کرم و سس میوه و یا سس شکلاتی نیز تزئین نمائید.
طرز تهیه کیک یک تخم مرغی ساده
- آرد ۱ لیوان
- تخم مرغ ۱ عدد
- شکر ۱ فنجان
- شیر ۱ فنجان
- کره ۱۰۰ گرم
- وانیل ۱ قاشق چای خوری
- نمک ۱ پنس
- بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک یک تخم مرغی پف دار با شیر
مرحله اول: آماده سازی کیک یک تخم مرغی
کره را به همراه زرده تخم مرغ بزنید و شکر را به آن اضافه کنید. مراحل هم زدن را با سرعت بالای همزن هم بزنید. سپس شیر را به مواد اضافه کنید.
مرحله دوم: سفیده تخم مرغ
سفیده را با هم زن برقی هم بزنید و وانیل را به آن اضافه کنید و به زرده تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید. سپس آرد و بکینگ پودر را الک کرده و به مواد اولیه اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. مایع کیک یک تخم مرغی شما آماده است.
مرحله سوم: قالب کیک
ابتدا فر را بر روی حرارت ۱۵۰-۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کرده و بعد از آن قالب را چرب کنید و آرد پاشی کنید و یا از یک ورق کاغذ روغنی نیز استفاده کنید. مایع کیک را در قالب بریزید و در فر بگذارید و زمان دهید به مدت ۳۰-۳۵ دقیقه تا کیک یک تخم مرغی شما پخته شود. پس از پخت زمان دهید تا کیک خنک شود و به همراه شربت میوه ای آماده و یا سس میوه ای و یا سس شکلاتی نیز کیک را تزئین نمائید و نوش جان فرمائید.
چند نکته برای تهیه کیک یک تخم مرغی
- بعد از این که کیک خنک شد می توانید از پودر قند و یا هر نوع چاشنی دلخواه کیک را تزئین نمائید.
- می توانید کیک را در قالب های تکنفره نیز تهیه کنید.
- در تهیه کیک می توانید از میوه خرمالو و یا سیب و همینطور میوه های دیگر نیز استفاده نمائید.
منبع : پارسی دی
برچسب: طرز تهیه کیک یک تخم مرغی, نویسنده: مانیا تاريخ: 10 / 3 / 1400 ساعت: 17:10